2020年おせち特集

おせち事情を調査!
~おせちは手作りから購入へとシフト、相場は1万円程度が主流~

手作りおせちのメリット

おせち料理とは、そもそも節句に作るお料理のことですが、もっとも大事な節句がお正月であるということから、お正月料理の定番になったそうです。最近では自宅で手作りする家庭も減ってきており、おせちをお取り寄せする家庭も増えています。

そこで今回ポンパレモールでは、20代~50代までの男女500人(男性244人、女性256人)に各家庭で多様化してきているおせち事情、お正月の過ごし方についてアンケート調査を行いました。

日本人ならお正月は「おせち」。ただ多様化する食文化の中で、実際にどれほどおせちが食べられているのか、毎年食べるおせちに実は飽きているのではないか、またおせち料理の好きな具、嫌いな具ランキング、おせちの購入先や相場について、最新事情を徹底調査いたしました!

◆年齢問わず、お正月は家でおせちを食べている人がほとんど!

◆おせち料理の主流は「購入&少し手作り」

◆おせちの購入先は、「デパート」「スーパー」「オンライン通販」が好評

◆おせち購入で重視する点は、「価格」「味」が最も多く、次いで「バリエーション」や「安全性」を重視する傾向に

◆おせち料理の好きな具、嫌いな具ランキングを発表!

◆おせち料理をプロデュースしてくれるならだれ?

1位はやっぱりSMAP!2位は料理上手なタモリさん!

年代問わず半数以上の人が「おせち」をちゃんと食べている!

今年のお正月はどのように過ごされる予定でしょうか。まずはお正月の過ごし方と、お正月におせちを食べる習慣のある家庭の割合を調査いたしました。

Q. 2014年のお正月はどのように過ごされましたか?(有効回答数:500)

お正月の過ごし方としては、全体の7割の方が「自宅で過ごす」という回答で、次に「実家へ帰った」という方も多く、日本のお正月は家でゆっくり過ごすという認識は変わっていないようです。

Q.例年おせちを食べていますか?(有効回答数:500)

Q.おせちを食べる理由は何ですか?(有効回答数:410)

Q.おせちを食べない理由は何ですか?(有効回答数:90)

次に、お正月の料理である「おせち」はどうでしょうか。全体の5割程度の方が「例年おせちを食べている」という結果でした。さらに食べる理由を伺ったところ、「習慣だから」「新年を感じられるから」と回答された方が多く、またおせちを食べない理由として「食べる習慣がないから」という結果からも、おせちを楽しむというよりは、お正月のおせちはまさに習慣として食べているもの、お正月だから当たり前のこととして食べているという傾向が見られるようです。

おせち料理、すべて手作りは少なく、購入&少し手作りが主流。

例年、家でおせちを食べる人と食べない人に分かれる中で、「食べない」と答えた人の特徴は、家で作らないということが前提となっているようです。

そこで、おせち料理をどのように用意しているかを伺いました。一番多かったのは「ほぼ購入して一部手作り」、次いで「購入と手作りがおよそ半々」という結果でした。年代別に見ても同じような傾向が見られますので、おせちの購入はもはや主流になっているといえそうです。

Q. (あなた、もしくはあなたの家では)おせち料理をどのように用意しますか?(有効回答数:410)

おせちの購入先には多様化がみられ、相場が1万円程度

すべて手作りのおせち料理でお正月を過ごす人は非常に少なかった結果を受けて、次に「おせち」の購入先を聞いてみました。

約5割の方が何らかの形でおせちを購入したことがあるとの回答でした。また購入先の結果から見えるように、デパートやスーパーで購入される機会が多い傾向にあるものの、オンライン通販やレストラン、ホテル、その他の通販と購入先は多様化していることがわかります。

また、購入理由については、「毎年決まってそうだから」「手軽だから」「安いから」となり、これらの結果を踏まえると、ラインナップが豊富で手軽な「オンライン通販」が増えていくと予想できそうです。

さらに、おせち購入で重要視する点としては、やはり「価格」「味」が最も多い、購入金額の相場について1万円以下が約7割近くの回答でした。オンライン通販であれば、価格帯で絞り込みが出来ますので、参考にしてみて下さい。

Q.あなた、もしくはあなたの家庭でのケースをお伺いします。おせちはどこで購入したことがありますか?(有効回答数:500)

Q. おせち購入で重視することは何ですか?(有効回答数:260)

Q. おせちを購入するとしたら、今年はいくら位かける予定ですか?(有効回答数:260)

「おせち」大好き!は10%以下、飽きるのは3日目。

家庭によってさまざまな「おせち」事情があるようで、お正月の習慣として食べている方が多いようですが、おせち料理の好き・嫌い、飽きる・飽きないの軸で聞いてみました。

まず「好き・嫌い」の結果ですが、全体の約4割が「まあまあ好き」で、「大好き」と答えたのは10%を切る結果となりました。反対に「嫌い」「大嫌い」はそれぞれ3%と、少々残念な結果です。50代の中では「あまり好きではない」という意見が一番多いのは少し意外な結果でした。

次に、おせち料理の「飽きる・飽きない」の調査ですが、3割以上の方が「飽きない」と答えた一方、約7割の人が飽きると答え、その約半数は3日目で飽きるという結果でした。毎年和風のおせちであれば、今年は中華や洋風おせちにしてみる、購入価格帯を変えてみる、2日間で食べきれる量にする、など工夫してみてはいかがでしょうか。

Q. おせち料理は好きですか?(有効回答数:500)

Q. 連日のおせちに飽きたことはありますか?(有効回答数:410)

「おせち」ランキング1位は、甘い定番「栗きんとん」!

続いて、おせち料理で好きな具、嫌いな具をアンケート調査しました。堂々の1位は定番中の定番である「栗きんとん」、2位は「紅白かまぼこ」、3位は「伊達巻」という結果になりました。また嫌いな具と比較してみますと、嫌いの方が圧倒的に多いという具は1つもないという結果で、先程の設問からも、おせちは比較的好きでそれぞれの具、味についても満足しているということが言えそうです。

また、年代別で見てみると、20代~40代の好きな具上位は「栗きんとん」「紅白かまぼこ」「伊達巻」でしたが、50代のみ「栗きんとん」「黒豆」「数の子」という上位3品でしたので、こちらを参考に家族構成によってラインナップや作る量などを調整すると良いでしょう。

Q. おせちの好きな具は何ですか?おせちで嫌い/苦手な具は何ですか?(有効回答数:500)

Q. おせちの好きな具は何ですか?(20代~50代の年代別)

※おせちの好きな具材ランキング

※おせちの嫌いな具材/苦手な具材ランキング

おせち料理をプロデュースしてくれたら絶対買う!1位はやっぱり、SMAP!

もしお正月に芸能人がおせち料理をプロデュースしたとすると、誰のおせちを購入したいか聞いてみると、1位は自身が出演する看板番組にて料理対決コーナーを持っているSMAP、2位は料理の腕前が有名なタモリ、3位はTOKIOでした。ちなみに僅差で4位だったのが、今や料理の印象が強い速水もこみちでした。上位にランクインされた芸能人を見ると、納得の結果ですね!

Q.芸能人プロデュースのおせち料理を購入するとしたら誰のおせちが良いですか?(有効回答数:500)

「おせち」事情まとめ

おせち事情を色々な角度から調査をしましたが、いかがでしょうか。今回の調査から以下のような傾向が見えましたので、今年のおせち購入の参考にしてみて下さい。

・年代問わず、必ずおせち料理を食べる人は半数以上!でも、全部は作れない、やっぱり飽きてしまう、という人も半数以上!

・おせち料理で好きな具ランキングは「栗きんとん」「紅白かまぼこ」「伊達巻」!50代には「黒豆」と「数の子」が喜ばれます。

・「おせち」購入は高い?毎年購入している人の相場は、1万円以内がほとんど。

自分ではなかなか作れない豪華なおせち料理を今年は安価でおいしく手に入れて下さい。

【調査概要】

・調査期間:2014年8月11日~8月18日

・調査方法:インターネットによるアンケート調査

・有効回答者数:20代~50代までの男女500人(男性244人、女性256人)

ポンパレーモールおせち総合ランキング

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