バレンタイン特集

愛情たっぷり♥バレンタイン
生チョコトリュフのレシピ

いよいよ、バレンタインデーの季節。日本では、女性から男性にチョコレートをあげて愛を告白する日としておなじみですが、海外では、バレンタインは「恋人同士のための日」。男性からも女性からも、お互いにカードを添えてプレゼントを贈りあいます。贈る物は、チョコレートに限らず、お花だったり、食べ物に限らず決まりはありません。大事なことは、お互いを幸せな気分にさせること。義理チョコはもちろん、本命チョコも買って済ませちゃおうなんて思っている方がいたら、今年は、手作りチョコで彼氏や、気になる彼をハッピー気分にさせてみませんか?

生チョコ作りは、とても簡単でお菓子作りが初めての人でも簡単にできちゃいます。生チョコとは、トリュフのセンターに使われるガナッシュのことです。ガナッシュを丸めて、チョコレートでコーティングしたものをトリュフと呼びます。生チョコは、キャラメルのような四角いものや、丸くしたものなど形はさまざまです。今回は、生チョコトリュフの作り方をご紹介します。

生チョコといってもレシピはさまざまです。お菓子作りの基本は材料をきっちり計ることですが、生チョコの場合は、軽量が苦手な面倒くさがり屋さんでも簡単にできちゃいます。基本は、チョコレート2に対して生クリーム1になるのが扱いやすい分量ですが、チョコレートと生クリームが同量になるまで増やせます。生クリームが多いと、柔らかいので扱いにくくはなりますが、口に入れたときのすーっと溶けるような口溶ける感がアップします。バターを入れるレシピもありますがお好みです。少量のバターを入れるとガナッシュが扱いやすくなります。パティシエ気分で、自分のオリジナル配合を考えるのも手作りの楽しさですね。

1.生チョコトリュフ

愛情たっぷり♥バレンタイン生チョコトリュフのレシピ

材料 (20個分)

  • チョコレート100g
  • 生クリーム70g
  • 好みのリキュール 大さじ1
  • 仕上げ用ココア適量

作り方

  • 1.チョコレートを刻んでボウルにいれる。
  • 2.小鍋で生クリームを温め、沸騰直前に火を止めチョコレートの入ったボウルに注ぎいれる。
  • 3.全体が滑らかになるまでよく混ぜる。
  • 4.3にお好みのリキュールをあわせてよく混ぜる。
  • 5.約1.5センチの丸口金をつけた絞り袋にいれ、口金の先端からでないようクリップでとめ、扱える固さになるまで冷蔵庫で冷やす。絞り袋のない人は、ボウルにラップをかけて冷蔵庫にいれ、スプーンですくって丸められる固さになるまで冷やす。
  • 6.クッキングシートを引いたトレイに、適当な大きさに絞りだす。
  • 7.冷蔵庫で再度冷やす。
  • 8.ゴツゴツ感を多少残す程度に軽く丸める。
  • 9.ココアパウダーをまぶしてできあがり。

基本形をマスターしたら、バリエーションに挑戦してみましょう。

2.生チョコトリュフ (抹茶風味)

愛生チョコトリュフ (抹茶風味)

材料 (20個分)

  • ホワイトチョコレート100g
  • 生クリーム70g
  • 抹茶パウダー 適量

基本の生チョコトリュフと同様に作ります。

3.生チョコトリュフ (あんずジャム入り)

生チョコトリュフ (あんずジャム入り)

材料 (20個分)

  • ホワイトチョコレート100g
  • 生クリーム50g
  • あんずジャム 30g
  • キルシュ 大さじ1
  • 粉砂糖 適量

基本の生チョコトリュフと同様に作ります。
工程4のときに、あんずジャムを加えよく混ぜます。

バレンタインデーの前後では、2人のバレンタインをより一層華やかに演出してくれるイベントが盛りだくさん。同じイベントを共有することで、思い出のピースが1つ増えます。どこに行こうか、どのタイミングでチョコをあげようか、それとも一緒にイベントでチョコを選ぼうか‥‥‥。あれこれ考えるうちに相手への思いが増し、恋する気持ちを再確認するいい機会にもなります。イベントとともに素敵なバレンタインになるといいですね。

バレンタインの基礎知識

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