かに特集

タラバガニ、ズワイガニ、毛ガニなど、種類によって味や食べ応えが異なることはご存知ですか？それぞれの特徴から好みにあった品種を選び、適した調理法でご賞味ください。

食べ応えで選ぶならタラバガニです。大きな体と太い脚を持っているため、食べ応えは抜群です。たんぱくな味で、カニ鍋や焼きガニで楽しむのがおすすめです。松葉がにや越前がになどのブランド蟹を持つズワイガニは、タラバガニよりも足が細くボリュームは少なめですが、旨味が強く、濃厚なかにみそも楽しめます。ぜいたくにカニしゃぶを味わうのはいかがでしょうか。小ぶりで食べられる部分が少ない毛ガニですが、身もかにみそもカニのなかでもっとも旨味があるといわれています。年中収穫できるので、冬に限らず、いつでも食べられるのが特徴です。蒸すだけで十分おいしく、素材の味を楽しめます。

かにの購入方法はとても幅広く、目的や用途によってお好みで選べるようになっています。欲しい部位だけをセレクトできたり、北海道や福井などのブランド蟹を産地直送で購入できたりと、目的にあわせたお買い物が実現できます。

便利なポーションがおすすめ

かにしゃぶやカニ鍋をするのであれば、脚がむき身になっているポーションが便利です。特にかにを食べるときに面倒な殻むきが既に完了した状態で送られる場合は、とても食べやすいのが魅力です。お得な価格で購入できるものも多く、利便性だけでなく、価格面でもメリットが得られます。

ポーションを選ぶときは、量が多くて本数の少ないものを選んだり、脚のサイズがもっとも大きなものを選んだりすることで、太くて食べ応えのあるものが手に入るでしょう。また、ショップを選ぶときは、販売実績が豊富なところを選びましょう。顧客満足度の高いショップを選ぶことで、安心して購入できます。

産地直送で新鮮なカニが楽しめる

カニの定番である北海道をはじめとして、福井や京都など有名な産地のとれたてカニは絶品です。流通しているタラバガニはロシアで水揚げされたものが多いですが、国産にこだわるなら北海道でとれたものを選びましょう。一方、ズワイガニは産地によってブランド化されています。越前、福井で水揚げされたものを越前がに、山陰のものを松葉がにとし、高級なブランド蟹として認められています。これらはズワイガニのなかでも、本ズワイガニと呼ばれる、特に優れた品種です。

獲れたばかりの新鮮な蟹が産地から直送で届けられることで、蟹の風味や旨味の低下を最小限に抑えられ、より美味しい状態で食べられます。

かにを購入するときに覚えておきたいのが、新鮮なカニの見分け方です。カニの取れる時期や見た目などから美味しく新鮮なかにを見分けることが可能です。失敗しないためにも、しっかりと覚えておきましょう。

時期で見分ける

カニの旬は冬ですが、同じ冬でも種類によって時期が異なります。毛ガニのように年中とれるものや、夏が旬のものもいるため、目当ての品種の旬がいつであるかを覚えておきましょう。タラバガニは4～5月と11月～2月の2回、ズワイガニは北海道では4月～5月、本場の日本海界隈では11月6日から翌年3月20日まで（新潟県以北の海域では5月31日まで）と、産地によって異なります。

色や甲羅で見分ける

茹でガニを選ぶときは、鮮やかな赤色でツヤのあるものを選ぶことが大切です。発色の悪いものや、焦げ茶っぽい色味のものは鮮度が落ちていると考えられるため、色の悪いものは避けましょう。

その他に、通販サイトで確認できるようでしたら、ぷりっとした食感を味わえるよう上手に茹でられているか、甲羅の堅さ（甲羅が柔らかいものは脱皮して間もない可能性が高く、堅いものは身が締まり、かにみそもたっぷりと持っています）なども見分けるポイントになります。

スーパーや百貨店に並ぶかには高くて買えないという方も、通販ならではのお得な購入方法を利用すれば、低価格で購入できます。賢いお買い物でぜいたく気分を味わいましょう。

訳ありでグンとお安く！

部位別でもおすすめのポーションは、訳あり商品も多く、非常にお得に購入できます。形が不揃いであったり、手で持つ部分が折れてしまっていたりと、見た目には多少難があっても、味には問題ありません。自宅用で購入するときは、見た目は割り切って低価格で購入するのもひとつの方法です。

大量購入で近所と無駄なくシェア

また、大量販売されている商品を購入し、近所の方とシェアするのもおすすめです。一度に大量購入することで割安になるので、それを近所の方と分け合いましょう。冷蔵庫や冷凍庫の中に置き場所がなくて大量購入をあきらめていた方も、シェアをすることでお得な価格で無駄なく購入できます。