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西酒造/麦焼酎/焼酎ならポンパレモール

日本三大砂丘の一つとして知られる吹上浜から、5キロほどしか離れない谷間に蔵を構える西酒蔵は、1865年に創業した老舗です。160年以上の歴史を刻むこの蔵元を仕切るのは、西陽一郎氏。西氏の焼酎造りには、全国から注目が集まります。麦焼酎をメインに、次々に人気銘柄を世に送り出す西酒蔵が成功した秘訣は、「いもは一番大切」「いもを深く掘り下げる」という考え方にあると言われています。西酒蔵では二次仕込みを終えてから4～5日で蒸留することがあります。二次仕込みを終えてから蒸留までを10日で行う通常の行程と比べるとかなり早いと思われますが、ここには形式にこだわらない蔵のチャンレンジ精神がうかがえると言えそうです。素材自体の香ばしい香りが特徴の人気銘柄は、西酒造が日々磨き続けた伝統の技を、麦を用いて表現。濃密なコクとほどよい甘みを持ちます。麦本来の香ばしい香りと麦本来の旨みを楽しめます。また、黄麹を使用した一品は、すっきりとクセのない仕上げで幅広い層から人気の焼酎です。聖書にある一文「ただ一粒の麦なれど、大地にて芽を吹きたくさんの豊穣をもたらせる」から命名された麦焼酎も、根強い人気を持っています。間接常圧蒸留という蔵に代々伝わる蒸留方法を行い、素材本来の甘みとキレを引き出す西酒造。自宅で飲むのにも、贈り物として用意するのにもぴったりなものがきっと見つかります。ぜひ、西酒蔵のラインナップをリクルートの「ポンパレモール」で探してみてください。

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