ポンパレモール

ブラマンジェならポンパレモール

ブラマンジェはフランス生まれのスイーツです。古来のフランス語で「白い食べ物」を意味し、本来は砕いたアーモンドから搾り取ったアーモンドミルクに香りと甘みを加えて固めたものでした。現在の日本で作られているものは、砂糖、生クリーム、洋酒、バニラエッセンスで風味をつけた牛乳をゼラチンで固めたものが主流となっています。またイギリスでは、牛乳、砂糖に加えコーンスターチを使って作られるものもあります。ブラマンジェとよく似たスイーツで「ババロア」や「ムース」がありますが、「ババロア」は生クリームを泡立てゼラチンで固めたもので卵黄を使います。「ムース」は材料に生クリームと卵白を使い、なめらかな口当たりが特徴のスイーツです。ブラマンジェは材料に卵を使いません。また日本では、和の食材を使ったブラマンジェもあります。牛乳の代わりに豆乳を使い、抹茶やきな粉風味に味付けしたものに、黒蜜のソースをかけたものもあります。つるんとしたなめらかな食感が特徴のブラマンジェは食後のデザートにも適しています。濃いめのコーヒーといただくとよく合います。また、ソースの味によっていろいろな風味を楽しめるのも人気の一つでしょう。「ポンパレモール」では様々な風味のブラマンジェを多数取りそろえています。来客の際の食後のデザートに冷たく冷やしたブラマンジェはいかがでしょうか？　ブラマンジェの種類が豊富な「ポンパレモール」ならお好みの味がきっと見つかります。