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ところてんならポンパレモール

古くから俳句にも詠まれているスイーツ・お菓子・ケーキといえば、ところてんです。別名、新心太とも呼ばれていて小林一茶は、「軒下の拵へ滝や心太」という俳句を残しています。また松尾芭蕉は、「清滝の水汲ませてやところてん」と涼やかさを俳句にしたためています。奈良時代の正倉院の書物にも節料をして宮中で使われていたと記されていることから、それ以前からある伝統的な歴史のある和菓子といえます。作り方は原料の天草という海藻を煮出して出て来たエキスを固めたもので、生寒天とも呼ばれています。そして家庭で作る為に使う棒状の寒天は、生寒天を干したものです。それを水に戻しながら煮ると、またところてんになります。栄養価的にもローカロリーかつ繊維質も含むヘルシーな食材として活用されることがとても多い食品です。食べ方としては黒蜜を上からかけたり、あんこや果物を乗せて、あんみつのように食べたりするのがポピュラーでしょう。ほかにはそのものに甘味を加えた固いゼリー状のものも有名です。また伝統的な細長い形状は、ところてん突きと呼ばれる道具によって細く切っています。そして、この道具を使った製造過程が楽しいということで自宅でもぜひ作ってみたいという方も結構多いようです。その時は、味付け用の黒蜜やあんこ、ポン酢などもあらかじめ用意しておくと良さそうです。そして黒蜜にこだわって黒糖を溶かすところから作ってみるのも楽しそうです。こういった楽しみながら作って食べる為の道具や材料などをそろえる時には、検索すれば楽に探せる「ポンパレモール」が便利です。

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