ポンパレモール

白酒/中国酒/リキュール・中国酒・マッコリ・チューハイ・梅酒ならポンパレモール

白酒（パイチュウ・バイジュウ）は中国の蒸留酒のことで、黄酒（ホアンチュウ）と呼ばれる紹興酒などの醸造酒よりも現在では多く生産され、中国国内の約8割を占めています。アルコール度数は30～50度以上と高く、色は無色透明で、高粱（コウリャン）や米、大麦、とうもろこし、いも類などを原料に作られています。白酒は蒸留された後、かめなどに入れ一定年数熟成させてから、出荷されます。中国では出土品や歴史書の記載から約4000年前にはすでに酒造りが行われていたことがうかがえます。白酒はやや新しく、6世紀頃には飲まれていたようです。中国では、宴会の席において白酒で乾杯をする習慣があり、「乾杯」の声がかかるたびに、ショットグラスの白酒を開けるのが流儀とされています。この中国流の歓迎でつぶれないようにするには、「随意」という言葉を覚えておくといいでしょう。この言葉を言えば一息で飲み干さなくても済むとされています。飲み方はストレートのほか、オン・ザ・ロックや水割り、カクテルなど。度数の強いお酒のため、チェイサーに水を一緒に飲むのもいいでしょう。こんな白酒に合う料理はやはり中華料理で、特に辛みの強い四川料理や、脂の多い肉料理などとの相性は抜群です。リクルートの「ポンパレモール」なら、中国各地の白酒が勢ぞろい。家にいながらにして様々な種類の白酒を選び、購入することができます。酒瓶の重さも配送なら気にならず、まとめ買いにも重宝します。ぜひ「ポンパレモール」で、お気に入りの白酒を見つけてください。