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中国/特別純米酒/日本酒ならポンパレモール

日本酒の歴史は古く、縄文時代から弥生時代にかけて稲作が始まった頃から作られていたと言われています。その製造方法は女性が米を噛み、壷に吐き出し、唾液を利用し発酵させたと伝えられています。奈良時代に入ると、麹を使って醸造する方法が中国から伝わり酒造技術が一段と進んでいきました。安土桃山時代に入ると、日本酒を仕込む大きな桶を作る技術が開発され、この時代に近代的な清酒工業の基盤を築きました。さらに江戸時代になると、冬に仕込んだ「寒造り」のお酒が最も優秀であることが分かるようになりました。さらに醸造用の水質についても重要視されるようになり、鉄分が少なく、ミネラルを多く含む水が美味しいお酒を造るということも実証されました。日本酒といっても様々な分類があります。原材料に使われる精米の割合や精米以外の原材料で分類が分かれます。「特別純米酒」とは「純米酒」のうち、精米歩合が60％以下のもの、また製造上に特別な工夫のあるものを「特別純米酒」と呼びます。また麹米使用が15％以上で香味や色沢が特に良好なものを指します。特別純米酒は日本酒の中でも米本来の味が味わえる人気のあるお酒です。近頃では日本酒ブームもあり、居酒屋やバーでもたくさんの種類をそろえているお店が増えてきています。すっきりとした辛口、コクのあるまろやかな甘口。同じお酒でもいろいろな風味が味わえていいですね。「ポンパレモール」ではあらゆるテイストの日本酒を取りそろえています。いろいろな銘柄を飲み比べすると楽しいですね！　日本酒を買うなら便利な「ポンパレモール」をぜひご活用ください！　

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