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北海道/特別純米酒/日本酒ならポンパレモール

北海道の気候はお酒を造るのに最も適した気候です。長期間続く寒冷期と短い夏。清酒は冬の寒い時期に仕込み、一夏を越えるまで貯蔵熟成され出荷されます。また北海道は酒造りには欠かせない良質な水にも恵まれています。酒造りの中心は水のきれいな豊平川、勝納川、石狩川などの流域に位置しています。かつては原料米を他県から取り寄せていましたが、酒米の改良が進み、最近では原料となる酒米も道内で生産されるようになりました。酒米に適している米はタンパク質が少なく、ミネラルが豊富なものです。タンパク質は酒造りの工程で苦味やえぐ味に変わってしまうためです。またミネラルは麹菌や酵母の発酵を活発にします。日本酒は原材料の精米の割合や、そのほか米以外に含まれる原材料でいくつかの種類に分類されています。「特別純米酒」とは「純米酒」のうち、精米歩合が60％以下のもの、また製造上に特別な工夫のあるものを「特別純米酒」と呼びます。また麹米使用が15％以上で香味や色沢が特に良好なものを指します。特別純米酒は日本酒の中でも米本来の味が味わえる人気のあるお酒です。最近では利き酒を楽しむ人も増えたことから、日本酒がひそかなブームとなっています。いろいろな種類の日本酒をそろえて利き酒をしてみるのも楽しいかもしれませんね。「ポンパレモール」では、豊富な品揃えでお探しの日本酒がすぐに見つかります。お酒の瓶は重くかさばるので通販を利用して、賢くお買い物しましょう。気軽にお買い物できる「ポンパレモール」をぜひチェックしてみてください！