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北海道/本醸造酒/日本酒 の通販情報
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北海道/本醸造酒/日本酒ならポンパレモール
「本醸造酒」は気軽に飲める日本酒として親しまれています。日本酒といっても原材料の精米の割合や、米以外に使われる原材料によって細かく分類されています。「本醸造酒」は、精米歩合70%以下の白米と米麹、醸造アルコール及び水を原料として造られています。またその中でも香味、色沢が良好な日本酒のことを言います。日本酒の原材料といえば「米」ですが、米の生産地は美味しい酒蔵も多く所在しています。稲作は全国各地で行われていますが、東北地方や北海道といった寒い地域で生産されるお米は甘みがあり高品質なものが多いです。ただし、一般的な食用米と酒米は区別されているようです。酒造りに適した米は、タンパク質が少なく、水を吸いやすいものの方がいいと言われています。一方、食用米はタンパク質が多い方が旨みとなりますが、酒造りにおいては雑味となってしまう場合があるそうです。そんな違いがあるなんて驚きですね。またもう一つのポイントは酒造りには欠かせない水。酒造りに適した水は、マグネシウムやカリウムといったミネラルを多く含んでいるもの、なおかつ、鉄分が少ないものと言われています。これはミネラルが麹や酵母の発酵を促進し、鉄分が少ないことで劣化を防げるからです。良質な水があるところにはまた銘醸地が存在します。全国各地の地酒を飲み比べしてみたいですよね。「ポンパレモール」なら品揃えが豊富。あなたのお気に召す一品が必ず見つかります! 手頃に通販の「ポンパレモール」をご利用されてみてはいかがですか?