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北海道/大吟醸酒/日本酒ならポンパレモール

北海道産のお米は酒造りに最適だとご存知ですか？　一般的に食べられている食用米と日本酒醸造用に使われる米は種類が異なります。北海道では「吟風（ぎんぷう）」「彗星（すいせい）」と呼ばれる酒米が有名です。酒造りに適した米は、タンパク質が少ないことが条件です。タンパク質はお酒のえぐ味や苦味になってしまうからです。そしてまた粒が大きい事も条件となります。これは精米作業の際、タンパク質の大きい外側を削るため大きな粒の方が適しています。日本酒といっても原材料の精米歩合やそのほか米以外の原材料の含有量によって細かく分類されています。この分類の一つに「大吟醸酒」というものがあります。これは、米、水、米麹、醸造アルコールを原材料に使われた日本酒の中で特に精米度が高いものを指します。吟醸酒の中でも精米歩合50％以下の白米を使用して造られており、香味や色沢が特に良好なものをいいます。芳醇な香りと淡麗な風味が特徴です。北海道産の日本酒は淡麗辛口と呼ばれるものが多いですが、濃厚で芳醇な香りの銘柄も増えてきているようです。北海道の冬の寒さを利用し、中には雪氷室（かまくら）を作り、その中で清酒を絞ったり、流氷を溶かして仕込む蔵もあるそうです。北海道産の日本酒を飲んでみたいと思いませんか？　「ポンパレモール」なら北海道産、そのほかにも全国各地の地酒を多数そろえそろえています！　欲しいものがきっと見つかります。「ポンパレモール」でお手軽に日本酒を楽しみましょう！